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Re:私家厨房(欢迎把你们家的私房好菜介绍给大家哦)
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主题:
Re:私家厨房(欢迎把你们家的私房好菜介绍给大家哦)
小a
发表于
2005-12-14
进微信群讨论
编号2
鲜蘑菇烩豆腐
豆腐不仅有营养能助于补钙,而且是无胆固醇的理想减肥食品。同时豆腐还含有大量雌激素、物美价廉,对于女人是再合适不过的保健美食
主要材料
豆腐 250g
蘑菇 150g
调味料
盐 2g 葱花 5g
糖 3g 姜末 5g
花生油 10ml 干辣椒 3g
生抽 10ml 淀粉 5g
screen.width-200){this.width=screen.width-200;}" alt=按此在新窗口浏览图片>
制作方法:
先将豆腐切成1.5cm见方的小丁,新鲜的蘑菇洗净撕成瓣状。
用盐、糖、生抽、淀粉、水调成芡汁备用。切葱花和姜末。
把干辣椒、葱花、姜末撒到6成热的油锅里,炒出香味时放入豆腐丁轻轻翻炒。
豆腐丁炒到表面有点焦黄了就可以把蘑菇下锅了,继续轻炒。
见到蘑菇变软,把芡汁倒入,待芡汁凝固了就可以出锅装盘。
难度级别:★★☆☆☆
制作用时:约20分钟
screen.width-200){this.width=screen.width-200;}" alt=按此在新窗口浏览图片>
秘笈:翻炒豆腐丁的时候要稍微轻一点,否则豆腐恐怕还没出锅就被弄的支离破碎。
点评:豆腐和蘑菇的口感一样柔嫩,甜咸的口味搭配也很适宜,是一道很好吃又极容易消化的好菜。
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鲜蘑菇烩豆腐
豆腐不仅有营养能助于补钙,而且是无胆固醇的理想减肥食品。同时豆腐还含有大量雌激素、物美价廉,对于女人是再合适不过的保健美食
主要材料
豆腐 250g
蘑菇 150g
调味料
盐 2g 葱花 5g
糖 3g 姜末 5g
花生油 10ml 干辣椒 3g
生抽 10ml 淀粉 5g
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制作方法:
先将豆腐切成1.5cm见方的小丁,新鲜的蘑菇洗净撕成瓣状。
用盐、糖、生抽、淀粉、水调成芡汁备用。切葱花和姜末。
把干辣椒、葱花、姜末撒到6成热的油锅里,炒出香味时放入豆腐丁轻轻翻炒。
豆腐丁炒到表面有点焦黄了就可以把蘑菇下锅了,继续轻炒。
见到蘑菇变软,把芡汁倒入,待芡汁凝固了就可以出锅装盘。
难度级别:★★☆☆☆
制作用时:约20分钟
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秘笈:翻炒豆腐丁的时候要稍微轻一点,否则豆腐恐怕还没出锅就被弄的支离破碎。
点评:豆腐和蘑菇的口感一样柔嫩,甜咸的口味搭配也很适宜,是一道很好吃又极容易消化的好菜。