主题：佛山市场检出毒姜 近500斤嫌疑姜全销毁

继广州江南市场检出“毒生姜”后，昨日，佛山中南农产品批发市场被检出一份来自山东的生姜样品“涕灭威”超标，所涉生姜近500斤已销毁。记者走访市场发现，目前山东生姜批发受限，而其他产地生姜量跌价升，批发价一斤涨了近1元。

中南市场档主被要求停售山东姜

前日，中南农产品批发市场相关负责人声明其生姜抽样检测全部合格，而昨日又有一批新进货的生姜抽检结果公布，这回，有不合格的了。昨天上午，市农业局通过官微通报了生姜检测结果，通报称，5月7日，市农业局组织市农检技术人员对南海区中南农产品批发市场经营的生姜进行应急监测，共检测了抽取和送检的样品20份，检出其中1份来自山东的样品“涕灭威”超标。

市农业局相关负责人介绍，此次检测的20个样品全部来自中南农产品交易，检测结果出来后，及时知会了中南批发市场和南海区市场安全局，并由他们进行跟踪处理，目前与超标样品同一批次的问题生姜已全部进行无害化销毁。此外，市农业局对各区发布紧急通知，加强对农产品的监测，重点监查生姜。目前第二批样品还在检测中，结果出来后会及时通报处理。

针对市农业局官微发布的情况，昨日下午，中南农产品交易检测室负责人伍志权向记者证实送检的20份生姜样品中确有一份样品“涕灭威”超标，而与该样品同批次约500斤生姜在昨天上午已全部被销毁，目前该市场对山东生姜流通进行严格控制，市场管理方也提醒档主近期不要出售山东生姜。

而针对近期山东“毒姜”事件的发展情况，南海区市场监督管理局也表示，已向各镇(街道)分局下发紧急通知，要求各镇街分局立即对市场销售的山东生姜进行全面摸底，要求经营户对来源山东的生姜进行索源登记并送有资质机构进行检测，如发现问题要及时进行无害化处理。

不管是否山东姜都要抽检

佛山查出一批次“毒姜”，食品安全的部门都开始关注并行动起来。“现在每天都要去询问最新进展，因为这些不合格产品可能会流入其它市场或餐饮单位，对市民健康造成影响。”佛山市食药监局相关负责人表示。

据了解，佛山市食安办已协调农业、工商等部门，要求这些部门对市场的生姜进行全面的抽检，不管是否山东姜，都要抽检,并重点加强对批发市场生姜产品的抽检力度，尽量做到每档都检，而且对生姜的流向进行备案。

餐饮企业方面，市食药监局要求辖区内餐饮服务企业、集体食堂严格选用生姜食材，杜绝问题生姜流入餐饮环节。截至目前，未有餐饮经营户上报发现“毒姜”。“我们要求餐饮企业在使用姜时，尽量将外层表皮去除，因为农药残留主要在表皮。”市食药监局相关负责人称。

一块毒姜的旅行

山东毒姜要过多少关，才能上佛山餐桌

一块山东姜，从山东生产基地流通到佛山老百姓的餐桌，需要经过哪些关卡和把关？每经过一站，要顺利通过怎样的检测和把关，方能继续往二级、三级市场流通，最后到达百姓餐桌？记者走访有关部门，了解到相关流程。

山东姜不给卖 广西姜一斤涨8毛

有毒生姜被曝光后，生姜批发商叫苦。昨天下午3点，记者在中南农产品交易姜蒜区走访发现，生姜批发档口正常经营，但生意冷清，每个档口均表示没有山东姜出售。“平时一天可以卖出几百斤，现在一百斤都难卖了。”来自广西的一名女档主向记者诉苦，平时山东姜主要供给酒楼，昨天起，市场限制批发商出售山东姜，而此前进的货只能暂时库存，因为姜容易烂，她担心会损失不小。而隔壁一名档主也向记者表示，平时批发的生姜山东姜占的量过半，现只能批发本地姜和广西姜，销量骤减。

在中南市场开档有十多年的莫先生则显得比较乐观，早在几天前，他听闻山东姜有质量问题后，就没再进货，损失不大，但生意冷清也让他有些担忧，“市场上供应的生姜主要来自山东，再过段时间，本地姜和广西姜都退市了，山东姜若不给卖，市场上就无姜可卖了。”

更让批发商头痛的是山东姜不给卖，其他产地姜坐地起价，“广西姜一斤就涨了七八毛钱。”不过，记者昨日走访部分菜市场发现，生姜价格与此前并没有多大变化，有菜贩称，生姜非主食，平时用量少，因此影响不大。

在顺德大良华盖市场，莫师傅专卖姜、蒜、山药等，莫师傅说，毒生姜新闻曝光以后，虽然山东姜不好卖，但由于供应量减少，山东姜的批发价反而上涨了一两毛。在毒生姜曝光以前，还是山东姜比较好卖。“本地姜又难切又不好吃，哪有山东姜靓仔？”莫师傅说。这时有市民前来买姜，该市民毫不犹豫地在本地姜堆里挑挑拣拣，同时又发愁：“这么硬，不好切啊！”

酒楼食肆

本就偏好本地姜 生意并未受影响

记者在佛山餐饮市场了解到，山东毒姜事件并未对餐饮行业造成太大影响，而且一些本型酒楼在采购生姜时更喜欢本地生姜。华南海鲜酒楼有关负责人胡新琪告诉记者，本次山东毒姜事件还没有对酒楼生意产生影响，顾客并没有刻意避讳菜里添加生姜。他提到一般的粤菜酒楼所选购的姜多数为本地姜，因为本地姜姜味更加浓郁一些，更适合炒菜，一些做鱼生的酒家为了搭配姜丝会用多一些山东姜，因为个头够大，好切丝。

顺德金纺宾馆执行经理梁褒华坦言毒姜事件对酒店餐饮没有产生影响，倒是因为禽流感的缘故，鸡、鸭、鹅、鸽子等禽类菜品的点菜率直线下降，她介绍说，餐饮采购对生姜一般在本地批发市场采购，哪种姜好选哪种，山东毒姜事件发生后，已要求餐饮采购避免购买山东姜。

实验室

仍沿用9年前检测标准

一般农贸市场

难检出“涕灭威”

一般农贸市场如何对农作物进行检测？记者通过网络查询了2003年底制定、2004年1月1日实施的国标《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测的方法》。该方法主要通过速测卡法(纸片法)利用有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用的原理，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。在检出的30份以上阳性样片经气相色谱法验证，阳性结果的符合率应在80%以上才算合格。记者发现，该方法主要用来检测农作物是否含有敌敌畏、氧化乐果、对硫磷、敌百虫等农药超标情况，未明确包含被俗称神农丹的“涕灭威”农药。

对此，中南农产品交易检测室负责人伍志权解释，由于一般市场内部检测沿用9年前的国标来对农作物快速检测，许多期间出现的新型病毒、农药没有更新在内，加上相关配备条件有限，无法通过快速检测方法检测出神农丹病毒，“像今天生姜有问题检查生姜，那么明天白菜有问题检查白菜，这样的方法无法从根源上消除问题农作物，只能通过源头即原产地来控制，这样加上二次把关就不会有今天的毒姜事件了。”