主题：业主们要注意啦，聚餐应酬多喝“醋” 有助酸碱平衡

国庆长假，无论在家或出游，跟亲人、好友相聚，品尝各种美食是假期的主要旋律。中国营养家协会理事杨东根据节日餐桌特点总结出了中国饮食的三大问题：油腻多，辛辣多，甜品多。市民在大快朵颐后往往出现肠胃不适，油腻厌食等症状，也就是人们常说的“一顿吃伤，十顿喝汤”。

注意荤素搭配，用醋中和酸碱平衡
如何在长假中尽情地享受美食带来的愉悦心情，又不影响自己的健康呢？杨东认为首先是主食与副食比例适当是营养平衡的重要前提，身体摄入的动物性食物不应超过植物性食物。许多市民平时饮食清淡，而节假日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，往往会出现油腻、肠胃不适、甚至呕吐的现象，为避免这些症状，在食材上还需要多选择一些素食来搭配，如增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类等碱性食物。

专家指出，市民不仅要做到荤素科学搭配，还要维持身体酸碱平衡。这些富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，从而导致人体出现“酸中毒”。因此杨东建议市民不妨多吃醋或者饮用醋饮品，根据科学研究证明，醋其实是不折不扣的碱性食品，正好可以中和由于大鱼大肉带来的酸性体质。苹果醋被誉为世界最健康饮品之一，其中醋饮料“天地壹号”更形象地定位为“第五道菜”，在鱼、肉、青菜、米饭成为餐桌上必备之后，醋饮料的碱性作用更是表现的尤为重要。

外出吃饭时要防止食品污染，不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物；随餐佐食适量生大蒜、生葱头等；吃水果等生冷食物时要清洗消毒。自古以来醋就被视作能够开胃消食，如唐代《本草拾遗》、清代《随息居饮食谱》等，都有关于醋能“开胃、消食、杀菌”的记载。醋能杀灭残留在食物表面、没有煮熟的食物内的寄生虫，抑制细菌在体内的生长能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
醋有助消化、祛除油腻的功能也是延续了几千年的文化，中医认为醋能“开胃养肝”，不但可以调解血液中的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等作用，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收利用。

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