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主题:教你做卤肉

发表于2013-03-18

有些红烧肉的感觉200万,唯一不同的是放了好追求多五香大料,比如,茴三高香籽,

八角,烈酒

其他的材料是[url=http://xn.ganji.com/zpshichangyingxiao/464258007x.htm]患者[/url

其他的材料是: 五花肉切1.5厘米厚,宽2厘米长的肉块。

老抽,盐,白糖, 油。。。。

用纱布把五香大料包好

用线扎起来,留一个长长的线头。

烧一锅开水

把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。

炖锅里放油

放入白糖

用铲子炒,注意不要烧焦了,炒成金黄色

把肉倒进去

糖浆可以很好的给肉上色

加调料 盐,老抽(黑酱油),和适量水, 把沙布包放进去,把

线头放在锅外面。

盖上锅盖 小火炖1小时,注意锅里的水分,干了要加的。看到外面的

线头吗?作用一会儿就知道了。

好了

热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!!!

可以用同样方法做排骨,牛肉,猪手,猪尾,猪耳朵。。。

把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

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